Chafing Dish ve Reşo Modelleri
Chafing dish ve reşolar, hazırlanmış sıcak yemeklerin açık büfe ve servis alanlarında belirli süre boyunca uygun sıcaklıkta tutulmasına yardımcı olur. Otel, restoran, catering, düğün, davet ve toplu yemek organizasyonlarında kullanılan ürünler; farklı kapasite, kapak ve ısıtma seçenekleriyle sunulur.
Yuvarlak, dikdörtgen veya gastronom küvet uyumlu modeller servis edilecek yemeğin türüne göre seçilebilir. Yakıtlı, elektrikli veya indüksiyon uyumlu ısıtma yöntemleri işletmenin kullanım alanına ve enerji imkânlarına göre değerlendirilmelidir. Cam kapaklı ürünler içeriğin görülmesini sağlarken sürgülü veya açılır kapaklar servis akışını kolaylaştırabilir.
Chafing Dish ve Reşo Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Chafing dish çoğunlukla yemeği pişirmek için değil, önceden hazırlanmış ürünü sıcak tutmak için kullanılır. Kapasite, su haznesi, yemek küveti, kapak hareketi ve taşıma kulpları profesyonel kullanımda dikkat edilmesi gereken başlıca ayrıntılardır.
- Gastronom ölçüsü, litre kapasitesi ve servis miktarı
- Yakıtlı, elektrikli veya indüksiyonlu ısıtma sistemi
- Kapak tipi, servis erişimi ve buhar yönetimi
- Küvet, su haznesi, ayak ve taşıma parçalarının yapısı
Profesyonel Kullanım ve Bakım
Su banyolu kullanımda üreticinin belirttiği su seviyesi korunmalı ve cihaz susuz çalıştırılmamalıdır. Servis sonrasında parçalar ayrılarak temizlenmeli, yakıt veya elektrik bağlantıları güvenli biçimde kapatılmalı ve ürün tamamen kurutulmalıdır.
724Mutfak’taki chafing dish ve reşo modellerini kapasite, gastronom ölçüsü, kapak ve ısıtma sistemine göre karşılaştırarak servis organizasyonunuza uygun ürünü seçebilirsiniz.